Türkiye’de ticari olarak ilk Kuzugöbeği Mantarı üretimi, Ziraat Mühendisi Ömer Şahin tarafından Manavgat’ta üretildi. Seydiler Mahallesinde kurduğu tesiste tohumları üreten Şahin, 4 ayrı serada yaptığı denemede 650 Kilo ürün elde etti.
Bahar yağışlarının ardından dağlık ve ormanlık alanlarda kendiliğinden yetişen Kuzugöbeği mantarı, gerek yemek için gerekse toplayıp satmak için vatandaşların dağlık kesimlere akın etmesine neden olurken, Manavgat’ta girişimci Ziraat Mühendisi Ömer Şahin, gençlik hayalini gerçekleştirdi ve Seydiler Mahallesinde kurduğu laboratuvar ve seralarda serada Türkiye’de ilk kez ticari anlamda Kuzugöbeği mantarı yetiştirmeyi başardı.
4-5 YILLIK ARAŞTIRMA VE GELİŞTİRME DÖNEMİ
Ziraat Mühendisi Ömer Şahin, bugüne kadar ticaretin, ziraatın çeşitli üretimlerin içerisinde olduğunu belirterek “Uzun dönemdir de kuzugöbeğiyle ilgili araştırmalar yapıyorum. Kendimiz yıllarca doğadan çıkan kuzugöbeklerini üreticilerimizden, çiftçilerimizden, toplayanlarımızdan alarak İzmir’e, ihracatçılarımıza göndermek suretiyle bu işin içerisindeydik. Türkiye’de ilk defa ticari anlamda kuzugöbeği üretimine başladık. Bunun geçmişi dört beş yıla dayanır. Araştırmalar, denemeler, sonuçlandırmalar bu yıl ilk defa dört ayrı seramızda dört ayrı çeşitle üretime başladık” dedi.
TOHUM ÜRETİMİ LABORATUVARDA
Yaşadığı süreci oldukça zor olarak nitelendiren Ömer Şahin, “Kurduğumuz laboratuvarımızda kuzugöbeği tohumlarımızı ürettik. Seralarımıza, toprağımıza diktik. Toprağımıza dikimden ekimden sonra onların besi torbalarını da vererek üretim aşamasına başladık. Türkiye’de bir ilk diyorum çünkü ticari anlamda kuzugöbeği üretiminin Türkiye’de olmadığını biliyoruz. İlk defa bu yıl bizler seralarımızda bunun denemesini, üretimini, aşamalarını gerçekleştirmiş olduk” diye konuştu.
ÇOK DEĞERLİ VE ENDER BİR ÜRÜN
Amatör olarak çeşitli ortamlara, kuzugöbeği tohumlarının yayılması şeklinde çalışmaların olduğunu kaydeden Şahin, “Ticari anlamda ilk defa bu süreci biz tamamladık. Neden seviniyorum? Çünkü üreticilerimize yeni bir çeşit, yeni bir bitki, yeni bir gelir kapısı hatta yeni bir ihracat kapısı açmış olmanın gururunu yaşıyorum. Sürdürülebilirliğini tamamladıktan sonra, gördükten sonra üreticilerimize bu konuda danışmanlıklar, yardımlar, tohum üretimiyle, tohumla ilgili ürün vermeler söz konusu olacak. İnşallah üreticilerimize bu bölgede üretilmesi bakımından söylüyorum, Muzdan ve çilekten sonra yeni ama hem gelir kapısı iyi hem de mantarın değeri bakımından, ürünün değeri bakımından çok değerli çok ender bir ürünü yetiştirmiş ve sunmuş olacağız” dedi.
YEMEK KÜLTÜRÜ ALIŞKANLIKLARINA GİRECEK
Bu yıl ilk defa dört çeşidi kuzugöbeği mantarını seralara dikildiğini söyleyen Ömer Şahin, “Onlardan verimler elde ettik ve iç piyasada bunu tükettik. Bu da beni ayrıca sevindirdi. Çünkü iç piyasada bunun değerini bilen zevkini bilen tadını bilen insanlarımız ve işletmelerimiz olduğunu gördük. Daha çok ihracat ürünü derken oysa iç piyasa bunu harcıyor, tüketiyor. Bu geliştikçe yeni bir yemek kültürü alışkanlıklarımızın içerisine girecek. Üreticilerimize bu anlamda danışabilecekleri tohum alabilecekleri bir ortam oluşturmanın da gururunu yaşamış olacağız. İnşallah gelecek dönemlerde, gelecek yıllarda bu ürünün sahilden itibaren yukarılara bin metre rakımlara bin iki yüz metre rakımlara kadar bir ürün yelpazesi dağıtmış olmanın çalışmasını da yapmış olacağız” dedi.
1 TON HEDEFLEDİK, 900 KİLO ÜRÜN ALDIK
Hedeflerini dekarda bir ton olarak belirlediklerini belirten Öner Şahin “Altı yüz, altı yüz elli kilogram arası ürün aldık. Çeşitli parsel denemelerimiz vardı. Parsel denemelerimizden parsel bazında ürün aldığımız parselleri dekara çevirdiğimizde dokuz yüz kiloları yakalamış olduk. Hedefimiz bundan sonra dekardan bir ton mantar olmak üzere olacak” dedi.
